Fiche descriptive:l’origine du yuzu bio est le Japon et la Corée, il résise au froid j’usqu’a -15°C en sols drainants, fleur blanche au parfum léger en mai, fruit de 6/7cm comme une mandarine jaune à maturité en octobre.
Recette : Sorbet au yuzu
125ml d’eau et 100g de sucre de canne
Présser 100ml de jus de yuzu,
Récuperer un peu de zeste et le recouper trés fin
1 beau blanc d’oeuf + 1 c à soupe de sucre en poudre
Pour la préparation du sirop faire cuire le mélange eau/sucre à feu vif, dés l’ébulition laisser encore 2mn puis éteindre et réserver au frais.
Monter le blanc en neige y ajouter à la fin la cuillère de sucre et battre encore un peu.
Mélanger sirop bien frais, jus de yuzu et zeste, incorporer le tout délicatement aux blancs.
Il ne reste plus qu’a mettre votre préparation dans la sorbetière.
Un avis consommateur, ou avis client, désigne un élément d’appréciations et commentaires donnés par les acheteurs sur un produit ou un service, que ce soit sur un critère particulier ou la globalité de l’offre. Ces opinions reflètent le niveau de satisfaction de la clientèle.
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