Recette Dame blanche pour les fetes (sans chichi)
Ingrédients (4 personnes):
4 boules de glace vanille,
80 gr de chocolat noir,
20 gr de beurre,
10 cl de vin blanc doux,
75 gr de sucre en poudre,
3 jaunes d’œufs,
4 c à c de yuzu séché râpé,
raisins de corinthe,
rhum brun,
jus de citron vert et zeste
Préparation:
disposez dans le fond de 4 verre quelques raisins et faire gonfler avec un peu de rhum brun ,
faire fondre le chocolat au bain mari avec le beure, (bien brillant comme aspect)
dans un autre plats mettre les jaunes d’oeuf le sucre et le vin doux (comme un sabayon) faire monté a froid (on peut mettre un peu de jus de citron) et le zeste du citron vert (faire legerement chauffé jusqu’a obtention d’un aspect mousseu aérien) ajouter du yuzu
reprendre les verre y mettre une boule de glace ds chaque verre par decu le rhum raisins mettre le mix chocolat beure puis ensuite le « sabayon » repoudrer d’un peu de yuzu
(recette d’une émission tv)
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